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    廚房排煙系統(tǒng)怎么設(shè)計(jì)才合理

    來源:   發(fā)表時(shí)間:2019/8/21 16:27:05  點(diǎn)擊次數(shù):【3620】

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    一、廚房應(yīng)該選擇有序送風(fēng)
    廚房里有兩種補(bǔ)充空氣供應(yīng)。一是空氣供應(yīng)混亂,這會(huì)導(dǎo)致廚房工作環(huán)境惡劣。在夏天,雖然一些本地櫥柜空調(diào)通常安裝在餐廳中以降低餐廳的室內(nèi)溫度,但是向廚房補(bǔ)充室內(nèi)空氣不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房的溫度。
    一個(gè)是有序送風(fēng)。廚房通風(fēng)系統(tǒng),主要有三種送風(fēng)方式:餐廳空調(diào)是一種全新的空氣直流空調(diào)系統(tǒng)??照{(diào)的新鮮空氣首先被送到餐廳,然后流入廚房,通過排氣系統(tǒng)排到外面。組合式空調(diào)機(jī)組的一部分新鮮空氣直接加入廚房,另一部分送入餐廳,通過回風(fēng)扇返回空調(diào)。餐廳和廚房分別使用兩個(gè)單元,其中廚房是一個(gè)全新的直流系統(tǒng),直接補(bǔ)充廚房爐灶的排氣。
    二、合理安裝排煙管道
    廚房排煙管道的水平段不應(yīng)太長(zhǎng)。一般來說,水平距離不應(yīng)超過15m,梯度應(yīng)大于2%。水平端應(yīng)設(shè)置一個(gè)柔性接頭,以便于清洗油污。根據(jù)規(guī)范,排氣速度不得小于10m/s,以防止油因風(fēng)速低而粘附在煙道上。連接排氣罩的支管應(yīng)配有風(fēng)量控制閥。
    三、合理使用排煙設(shè)備。
    廚房排煙該設(shè)備要求美觀大方,排煙效果好,可搭配不同風(fēng)格的廚房家具。使用方法如下:
    1.使用時(shí),應(yīng)在燃?xì)庠畲蜷_前1-2分鐘啟動(dòng)酒店廚房排煙設(shè)備。啟動(dòng)時(shí),從高速檔開始。啟動(dòng)后,可根據(jù)廚房煙氣的大小改變高速或低速。
    2.燃?xì)庠顟?yīng)位于廚房排煙設(shè)備正下方,吸煙效果好;
    3.廚房排煙烹飪后,燃?xì)庠铌P(guān)閉后,設(shè)備應(yīng)繼續(xù)工作3分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間,以確保室內(nèi)空氣更新一次。
    4.使用時(shí),應(yīng)關(guān)閉靠近廚房排煙設(shè)備的窗戶,并打開縫隙,防止相對(duì)較大的空氣對(duì)流,及時(shí)補(bǔ)充廚房空氣。

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